Новости Вредны ли яйца для сердца: новое исследование переворачивает старый миф

[Новости]

Вредны ли яйца для сердца: новое исследование переворачивает старый миф​

Вера Макарова ∙
06.03.2026

1. Hi-News.ru
2. Темы
3. Это интересно

Многие годы яйца считались спорным продуктом из-за холестерина в желтках. Диетологи предупреждали, что они могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому многие люди старались есть только белки. Однако современные исследования постепенно пересматривают эту точку зрения и некоторые уже показали, что одно яйцо в неделю может снижать риск смерти. Но как именно яйца влияют на холестерин и сосуды — и правда ли желток больше не считается врагом сердца?

Десятилетиями диетологи для здоровья сердца не рекомендовали есть желтки яиц, но масштабный научный обзор показал иной эффект у большинства людей.


Содержание

• 1 Как яйца влияют на холестерин на самом деле
  • 1.1 Что показали клинические исследования
• 2 Почему яичные желтки могут быть полезны для сердца
• 3 Сколько яиц можно есть в день без вреда

Как яйца влияют на холестерин на самом деле​

Главный страх вокруг яиц связан с холестерином в желтке. Но исследования всё чаще показывают, как яйца влияют на уровень холестерина на самом деле.

Долгое время считалось, что чем больше холестерина мы съедаем, тем больше его оказывается в крови. Однако организм устроен гораздо сложнее.

Что показали клинические исследования​

Крупный научный обзор в Journal of Poultry Science показал неожиданную картину: умеренное употребление яиц для большинства людей не повышает риск болезней сердца, а иногда может даже оказывать защитный эффект.

Метаанализ объединил 28 рандомизированных исследований: клинических, наблюдательных и экологических, а отдельный экологический анализ охватил 142 страны. Выяснилось, что яйца действительно слегка повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Но одновременно увеличивается и уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

Главный вывод исследований выглядит так:

• немного растёт ЛПНП («плохой» холестерин)
• одновременно повышается ЛПВП («хороший»)
• их соотношение — ключевой показатель риска для сердца — почти не меняется

Учёные объясняют это механизмами саморегуляции организма. Когда с пищей поступает больше холестерина, печень начинает вырабатывать его меньше. Кроме того, яичный белок частично снижает всасывание холестерина в кишечнике, что также смягчает эффект.

Данные из 142 стран показывают, что употребление яиц может защищать сердце, а не вредить ему.

Почему яичные желтки могут быть полезны для сердца​

Самое интересное открытие связано не с холестерином, а с веществами внутри желтка. Яичные желтки содержат антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые защищают липопротеины от окисления.


Именно окисленный холестерин считается одним из ключевых факторов образования атеросклеротических бляшек в артериях.

В небольших клинических исследованиях участники добавляли по одному яйцу в день на протяжении четырёх недель. У здоровых людей повышался уровень «хорошего» холестерина, а показатели окисления ЛПНП улучшались.


При этом у людей с умеренно повышенным холестерином общий уровень ЛПНП практически не менялся.

Но самый любопытный результат появился при анализе данных разных стран.


Не забудь подписаться на [URL='https://max.ru/hinews_ru']наш канал в Max[/URL], чтобы быть в курсе новых открытий в мире науки!

Сколько яиц можно есть в день без вреда​

Анализ глобальных данных показывает интересную закономерность: в странах, где люди едят больше яиц, уровень сердечно-сосудистых заболеваний часто ниже.


Например, в Японии яйца употребляют почти вдвое чаще, чем в среднем по миру, но уровень ишемической болезни сердца остаётся одним из самых низких.

При этом исследователи подчёркивают важную деталь: значение имеет общий рацион. Яйца, съеденные вместе с овощами, рыбой и полезными жирами, — это совсем не то же самое, что яйца в сочетании с беконом, переработанным мясом и рафинированными углеводами.


Например, обычная яичница может быть довольно полезным блюдом, если готовить её с минимальным количеством масла и добавлять овощи.

Узнай больше: [URL='https://hi-news.ru/eto-interesno/serdce-stareet-bystree-bez-etix-5-ovoshhej-spisok-ot-dietologov.html']Сердце стареет быстрее без этих 5 овощей[/URL]


Интересно, что яйца благодаря содержанию холина также считаются одним из продуктов, которые помогают мозгу работать лучше.

Главный вывод современных исследований: для большинства людей одного яйцо в день считается безопасным уровнем потребления, а желток, который долго считался вредным, может оказаться неожиданным союзником здоровья сердца.

ЕдаЗдоровье человекаСердце человека

Новости по теме

Почему зимой огурцы стоят дороже креветок?

Что делать, если встретили в городе животное с бешенством: признаки, укус и срочные действия

Как убрать живот после 40 лет: 7 продуктов, которые помогают снизить жир на талии
Лонгриды для вас

Цвет языка может многое рассказать о вашем здоровье: проверьте себя прямо сейчас

Цвет человека может стать черным, белым и даже синим. По его оттенку можно вовремя выявить наличие проблем со здоровьем. ?

Читать далее

Красная или белая рыба: в чём разница, что полезнее и какую лучше выбрать

Красная рыба кажется полезнее — но так ли это на самом деле? Мы сравнили красную и белую рыбу по витаминам, белку, йоду и цене. Смотри наш простой гид по рыбе: какую есть для здоровья, диеты, бюджета и как часто.

Читать далее

Почему герпес невозможно излечить полностью

Если человек заразится герпесом, вирус останется внутри него на всю жизнь. С момента заражения, болезнь может периодически давать о себе знать. Лекарство против герпеса придумать очень сложно, потому что вирус очень хитер. ?

Читать далее